К категории творог и кисло-молочные продукты относятся: обезжиренный, зернёный, кальцинированный творог, творог с добавками (сухофрукты, орехи, цукаты и др.), простокваша, ряженка, ацидофилин, йогурт, кефир, ацидофильно-дрожжевое молоко, кумыс, курунга, шубат.

Продукты этой категории хорошо совместимы со: сметаной, полукислыми и сладкими фруктами, сухофруктами, зелеными и некрахмалистыми овощами, крахмалистыми овощами, сыром, брынзой, орехами.